|
|
Gestoofde Hamlapjes Met Uitjes En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eetlepels olijfolie - 1 kilo magere varkenslappen - 750 gram sjalotjes - 4 teentjes knoflook - 400 gram rijpe tomaten - 2 rode paprika′s - 1 laurierblaadje - 2 theelepels gedroogde oregano - zout en peper - 3 dl rode wijn - 100 gram groene olijven met pit - 3 eetlepels fijngesneden peterselie - 2 dl water
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dubbelsteentjes. Snijd de knoflook fijn. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Snijd de paprika in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak het vlees rondom erin bruin. Schep het vlees uit de pan en bak de uitjes en knoflook 10 minuten in het achtergebleven braadvet. Voeg de tomaten, paprika, laurier, oregano, zout en peper toe en bak alles nog eens 5 minuten. Voeg de wijn toe en 2 dl water. Leg het vlees terug in de pan, voeg eventueel iets water toe, het vlees moet onder staan. Stoof het vlees met het deksel op de pan 2 uur tot het gaar is. Neem het deksel de laatste 15 minuten van de pan om een deel van het vocht te laten verdampen. Roer de olijven door het gerecht en breng het op smaak met zout en peper.
|
|
|